过期食品吃了有什么坏处

一不注意，买了是食物就过期了，但是有些人觉得可惜，抱着“过期食品吃不死人”的想法，想着过期不久，还可以食用。须知道，虽然吃不死人，对健康的危害却也不小。

过期食品对身体有何危害

1、保质期不等于最后可食用时间，在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，

但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。

2、食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；

此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

3、过了保质期的食品，也不一定就意味着不能再食用了，这就好比机器过了保质期，虽然也能用，但是风险加大了。但大家不要食用过期食品，因为即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期，大家要格外注意。

4、厂家为了延长产品保质期，让其不发生感官上的变化，可能会加入一些化学原料，比如防腐剂。人吃了会造成慢性毒害，小孩和孕妇尤甚。

拓展资料

过期食品是指过了保质期的食品那么首先

那么

事实上我国的保质期一般是指食品从生产出来到风味发生明显变化，这一段时间长度食品的口感是食物是否变质的重要指标。一般情况下，厂家根据食品开始变得不好吃的天数乘以一个0.7-0.8的系数，就是食品的保质期

也就是说，过期不是指食品变质只是过了最佳食用期，口味上有所改变，所以 食品保质期不是判断食物是否变质的唯一标准

其实 ，即使是没过期的食物，也并不是完全就安全的，食品保质期要在规定的贮存条件下才能在保障期限内不产生变质。如果贮存不当食物还是可能变质的，一些密封食品一旦你开盖了无菌环境就被破坏了，如果没按贮存条件放好就算还在保质期内食品也很容易变质，你继续吃就容易进医院，而临近过期的食品

只要食品还在保质期内，并且保存得当口味有可能发生改变但还是可以食用的。那么 

其实食品变质是一个渐变的过程，在保质期的最后一天，它不会一下子就变成毒药只不过是超出了厂家给的承诺担保范围，质量存在风险且不被保障。但其实只要按照规定的保存方法保存从食品安全性角度来说，还是可以吃的，但是出现问题的概率会增大不少。

食用过期食品的危害包括以下方面。首先容易引发消化系统疾病，部分过期食物由于变质的原因会滋生大量的细菌，人体食用后会导致消化系统受到细菌感染而引起疾病的发生，常见的病症包括急性肠胃炎、细菌性痢疾、幽门螺旋杆菌感染等。其次可增加癌变的风险对于花生、蛋糕、大米等过期食物经过一系列化学反应后，容易产生黄曲霉素、亚硝酸化合物等致癌物质，这些有害物质进入人体后，不仅会对肝脏系统造成不同程度的损伤，甚至会导致人体局部组织出现恶性肿瘤性疾病。所以在日常饮食中，要多关注食物的具体保质日期避免食用过期的食物