如果起的泡不多，可以用如下办法，往泡菜坛里多放点胡萝卜，白萝卜，包菜等，把泡菜坛塞满一点，另外还可以放点西芹的茎和几粒新鲜花椒，有消毒杀菌的作用，还可以养水。
另外往坛子里倒2勺高度的白酒。
如果起泡严重，建议你就干脆倒掉重新做吧，很难挽救回来的。
还有不知道你平时都泡些什么东西，有些淀粉多的东西是不能泡泡菜的，一般可以泡的就是红白萝卜，包菜，豇豆，生姜，蒜薹等等。还有平时不要让泡菜坛进生水，取泡菜的筷子也要是干燥无油的。还有要把泡菜坛放在阴凉的地方。
泡菜起泡是因为你泡的某种菜出了问题，建议倒掉重新起盐水泡新的。倒白酒只是为了不让其生花，生花和起泡是不能等同的。
倒白酒，最好是高度酒，60度以上
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