西洋参须有补气养阴、清热生津之功效。其中富含的皂甙有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等反应。
西洋参富含黄酮类物质，具有抗心律失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩能力，降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，促进血液循环，抗肿瘤，提高免疫力的作用。
扩展资料：
注意事项：
1、西洋参不能和萝卜一起服用：因为西洋参是补气(温补元气)，白萝卜是泄气的(清凉，清热解毒等作用)，两种食物是自相矛盾的，不但从营养的角度来讲不能吃，而且这两种食物是相克的，容易造成过敏反应甚至中毒。
2、警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现体温下降、畏寒、腹痛腹泻、食欲不振;也有的会发生经期延迟和痛经;还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停止使用后水泡可自行吸收消退。
3、服用西洋参的同时不能喝浓茶：因为鞣酸会破坏西洋参中的有效成分，而茶叶中含有多量的鞣酸，最好在服用西洋参2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响。
参考资料来源：百度百科-人参须
参考资料来源：百度百科-西洋参
洋参须泡热水有清热、补气之效
洋参菊花茶（洋参须三钱、菊花三钱），冲水当茶饮
甲鱼汤
材料：甲鱼一只（约一斤左右），鸡半只，海参一条，洋参须三两（或浓或淡，自己喜欢），盐适量。姜两片、葱两根。
做法：
一、甲鱼、鸡宰杀干净，斩块；取一小锅，注入清水适量，放入姜、葱煲开后再放入整条海参，盖上锅盖稍煮三分钟后，全部倒出，将海参冲冷水洗净，切块。
二、煲汤的锅（瓦锅最好）洗净，注入清水，放入甲鱼、鸡跟洋参须，大火煲开后改中火煲半个钟，改小火煲，一个钟后放入海参，小火煲两个钟，加入适量的盐即可。
呵呵，这汤挺补的，也好喝。
洋参须泡热水有清热、补气之效，菊花和金银花连同冰糖一起煮水，有助于解毒、消炎。
煲汤:
材料：甲鱼一只（约一斤左右），鸡半只，海参一条，洋参须三两（或浓或淡，自己喜欢），盐适量。姜两片、葱两根。
做法：
一、甲鱼、鸡宰杀干净，斩块；取一小锅，注入清水适量，放入姜、葱煲开后再放入整条海参，盖上锅盖稍煮三分钟后，全部倒出，将海参冲冷水洗净，切块。
二、煲汤的锅（瓦锅最好）洗净，注入清水，放入甲鱼、鸡跟洋参须，大火煲开后改中火煲半个钟，改小火煲，一个钟后放入海参，小火煲两个钟，加入适量的盐即可。
洋参须有清热、补气之效.
一般是同肉类一起煲汤，先把肉类的泡沫去掉以后，就可以放洋参须进去煲一到两个小时就可以了。
洋参须有降火,清热之效.
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