自来水烧开是可以喝的，自来水煮沸1-2分钟饮用更为安全，这样水中残留的余氯，挥发性、半挥发性有机物以及没有完全杀死的微生物可以通过煮沸去除。但沸腾很长时间或反复加热的“千滚水”不宜多喝，水瓶里放置超过24小时的开水尽量不要饮用，桶装水也不宜存放过久。
水被煮开后，氯气等有害物质挥发了，而能保证人体必需的营养物质却没有损耗。与凉白开比起来，温水接近体温，营养容易被吸收，更重要的是不会刺激肠胃。
扩展资料：
平时烧开水，只是把水中的微生物杀死，把水烧开是最好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，在100℃是不能被杀灭的，因此应在水烧开2～3分钟后再关火。
烧开水时，当水烧到接近100℃时，应把壶盖打开，让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去，烧开后2～3分钟后再关火。
参考资料来源：共产党员新闻网——自来水煮沸1-2分钟饮用最好
参考资料来源：人民网——白开水意想不到的6大功效
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