两者最好还是不一块吃为好，虽然不能一次就产生危害，但是酒精和胡萝卜素在一起会产生危害肝脏的毒素，日常的话还是避免为好。胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。
