香椿有什么功效？

香椿的营养还是比较丰富的，膳食纤维含量不低，对缓解便秘有作用，其次，富含维生素A，对保护视网膜有一定的作用；维生素C也是柠檬的快2倍了，有很好的抗氧化效果，还是一个高钙蔬菜，整体来说真的是一个营养丰富的好蔬菜了。

这个季节，正是吃香椿的时节，可以做成香椿炒蛋、香椿拌面等等美味。
更重要的是香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用；
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病；
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿作为农村常见的一种树木，春天那鲜嫩的香椿芽也是取之不尽，无论是炒鸡蛋还是作为配料拌菜都是鲜美无比。
它的营养价值也不可小觑：
香椿中含有钙和钠、镁等对人体有很好作用的微量元素，可以消炎止痛，促进肠胃吸收，对于治疗脱发也有一定的帮助。香椿中还含有维生素E，可以缓解衰老。自古以来，香椿还有“助孕素”的称呼，它可以治疗不孕不育，并且可以起到润滑肌肤的作用，是很好的美容保健食品。
香椿还能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用，所以民间有“常食香椿不染病”的说法。
因为香椿含有较高的亚硝酸盐和硝酸盐，并且它还是发物，因此患有慢性疾病的人是不能食用的，阴虚的人也不宜食用香椿，更有人会对香椿过敏。还有一个食物不能与香椿同吃：
牛奶、菜花、黄瓜、含钾较高的食物、动物肝脏等。