牛肉怎么吃才好吃

用料  

牛腩    1000克    土豆    250克    胡萝卜    150克    葱    15克    姜    10克    

蒜    10克    八角    1个（约1克）    香叶    3片（约1克）    桂皮    1小块（约2克）    

陈皮    1小块（约2克）   花椒    15粒    水    400克    

酱料    

腐乳（王致和大块腐乳）    10克（约半块）    腐乳汁（王致和腐乳的汁）    5克    

红油郫县豆瓣    10克    蚝油    25克    

调味汁    

生抽    50克    料酒    20g    糖    5克    盐    2克    

土豆焖牛腩的做法  

• 牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。

  

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• 土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。

  

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• 煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。

  

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• 捞出后还带有血色，并没有关系。

  

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• 红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。

  

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• 生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。

  

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• 准备好香料。

  

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• 再次确认准备好所有食材，再开始制作。

  

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• 炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。

  

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• 放入香料炒香。

  

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• 放入“酱料”。

  

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• 炒出红油。

  

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• 放入“调味汁”煮滚。

  

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• 放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。

  

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• 放入清水煮滚。

  

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• 转入电压力锅，压60分钟。

  

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• 压好后。

  

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• 再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。
  注：此处我只放回一半分量的牛腩，另一半留着明天吃哈哈哈。

  

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• 待汤汁收浓稠就可以了。

牛肉切块，下水焯，锅中放入油，葱姜生抽蚝油十三香鸡粉，炒熟牛肉，放水，然后放入桂皮八角大料，炖一小时。

牛肉肉丝粗，塞牙，耐煮，切块炖着吃好吃，汁多还香。

我比较喜欢炖着吃，就是切块高压锅里压一下，然后捞出和土豆在一起再炖个20分钟左右，加一些番茄酱的料，这样话比较容易出味道