白菜炖豆腐要怎么做才好吃？

白菜炖豆腐是很经典的一款东北家常菜，东北大多数人家应该都会做这菜，白菜与豆腐经过简单的搭配烹饪之后，化身为一道极其美味的菜肴，吃起来暖体又滋补，而且制作成本极低，真的是非常好！你喜欢吃白菜炖豆腐吗，平时又是怎么制作的呢？

很多南方人听说这道菜很好吃，所以也都想要学着制作，但是最后却发现，自己做出来的菜品真的不好吃，这究竟是什么愿意导致的呢？白菜是一款很甜的菜，无论什么配菜和它一起煮都能煮出其固有的甜味，增添菜色。其实应该都是一些细节上的问题，这菜做起来也是有着几个小诀窍的，白菜炖豆腐要怎么做才好吃？记得多放这2样，比放肉还美味！

下面开始详细的步骤教学，如果你也喜欢这菜品，那么就抓紧学习吧。

【白菜炖豆腐】

准备食材：白菜半颗、北豆腐一块、粉丝一把、虾皮一汤匙、油盐适量、香葱一段、生姜两片、大料两个、酱油一两勺

制作步骤：

1、将食材都提前给处理一下，白菜剥掉叶子清洗，然后将水分给沥干，切制成片状待用，虾皮咱清洗并沥干，豆腐的话选用老豆腐清洗切块，这样口感会好一些，粉丝用温水泡发，直到变软且没有硬心为止。

2、起锅烧油，先下入葱花、姜末、大料爆香，随后咱们加入白菜翻炒，白菜微软并炒掉部分水分之后，咱们加入与白菜持平的清水下锅，随后放入豆腐、虾皮，再淋上酱油，烧开之后用中小火去慢炖。

3、十几分钟之后加入食盐调味，然后放粉丝下锅，煮到透明就可以将菜品盛出了，多加的两样分别是虾皮与大料，对菜品口味提升很大，要牢记哦！

食材不同，搭配出来的味道不同

起锅烧油，先把豆腐放到油锅里煎至两面金黄，然后盛出豆腐，再放入白菜翻炒，最后放入多豆腐

豆腐切块，裹上鸡蛋液，下锅煎熟后捞出，锅热烧油，把白菜放进去炒软后，加入豆腐和调味品，翻炒一下就可以出锅。

白菜选有机的，豆腐能用老豆腐。把豆腐煎用油锅把两面煎金黄，把它盛出来放在碗里。然后把白菜洗干净了过后炒一下，然后放水过后放入老豆腐一起炖