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年糕怎么做的外焦里嫩

2025-01-01 10:05:22

推荐回答（1个）

回答1：

用料

主料

年糕半条

辅料

淀粉

适量

调料

色拉油

适量

香煎年糕片的做法

1.水磨年糕半条洗净切片

2.将切好的年糕片均匀地裹层薄薄的生粉

3.锅里放油，依次摆入年糕片，小火慢煎

4.中途要翻面，一直煎到年糕熟透即可

烹饪技巧

1、吃时一定要记得蘸点酱或糖吃才好吃啊。

2、煎时也一定要记得先裹层薄生粉再煎，是因为水磨年糕有粘性，直接下锅煎，很容易就粘在锅上或黏在块了，就能很好地省去年糕粘锅的麻烦了；同时这么煎出来的年糕片，表层更香脆，也更好看。

菜品特色

买了一条水磨年糕，拿半条做了盘香肠炒年糕，剩下的半条，就自娱自乐地做了份炒年糕----好像效果还不错，坦白说：不知道有否“煎年糕”这道菜，如果有，我也不懂究竟我的食材用对了么？但是，对于这盘自捣自弄的煎年糕，我还是很爱的；雪白的年糕片，裹层生粉，煎至金黄，看着好看，吃时蘸酱，也丝毫不逊色；入口那刻，先品的是酱汁的味，而后品的才是水磨年糕本身的糯米清香。