1、食材：西红柿、鸡蛋、木耳、姜葱、油、盐糖、生粉、耗油适量、西红柿去皮切片，木耳撕小片，蛋打散，姜切米，葱切葱花。
2、打鸡蛋时加一点生粉，这样鸡蛋会比较鲜嫩。
3、锅烧热，放油，爆葱花姜末，接着倒入蛋液。
4、蛋摊成饼后在划成块，盛出备用。
5、锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
6、继续放入少许油，姜葱炝出锅后，下西红柿翻炒，炒出汁水后，加入少量开水。
7、同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，耗油调味。
8、锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。
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