鸡蛋灌饼的酱料配方

鸡蛋灌饼的酱料配方如下：
鸡蛋灌饼秘制酱料：2小勺黄豆酱+2小勺甜面酱+半小勺番茄酱+1小勺芝麻酱+半小勺糖+1小勺生抽+半小勺老抽+1小勺蚝油，用筷子搅拌均匀就行。

鸡蛋灌饼和一个万能酱料的做法，它们两个搭配真是太好吃了

鸡蛋灌饼甜面酱配方

食材

主料

十三香一袋备用

方法/步骤

• 1

  目前在超市或菜市场都可以买到自然发酵的甜面酱，比我们自制的效果要好，但是价格较高，会增加煎饼的成本导致利润降低。即便购买了这种成品甜面酱，仍需再加入各种调味料重新调配，才能做出适合当地人口味的甜面酱。

• 2

  下面我们教您如何自制甜面酱：

  n 到市场购买“十三香”调味料；

  n 购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；

  n 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；

  n 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。

珍藏版鸡蛋灌饼香料配方