藏红花泡在水里为什么会浮起来？

因为藏红花质地轻（比重小）所以会浮在水面

1.藏红花花丝漂浮或沉底都是很正常的。正常情况下有的上浮有的下沉，没有完全浸透入水的藏红花花丝一般会上浮。

2.如果时间长了水完全浸入到藏红花花丝中，则藏红花一般会下沉！所以对于冲泡几次之后的藏红花来说，都是下沉的。

3.因为藏红花质地轻（比重小）所以会浮在水面，但真品藏红花放入水中可见橙黄色直线下降，水被染成黄色而花却不褪色。花为红色，水呈亮亮浅的黄色。如果有沉淀或者花变色的都是假红花。

4.取样品花丝2、3根放入盛有热水的白瓷碗中，观察水的颜色变化。真品，可以看到明显的黄色物质从花丝周围扩散开来，最后将水染成金黄色。伪品，一般是使用食用胶染色切丝而成，泡水淡红色。

5.藏红花为著名的珍贵中药材，主要药用部分为小小的柱头，因此显得十分珍贵。花含胡萝卜素类化合物，其中主要为番红花甙、番红花酸二甲酯，番红花苦甙及挥发油，油中主要为番红花醛等。

藏红花花丝漂浮或沉底都是很正常的。正常情况下有的上浮有的下沉，没有完全浸透入水的藏红花花丝一般会上浮，如果时间长了水完全浸入到藏红花花丝中，则藏红花一般会下沉！所以对于冲泡几次之后的藏红花来说，都是下沉的！造假的除外！

当然上浮和下沉不能作为判断藏红花真假的标准哦！可从以下两个方面判断：第一，用水泡呈现黄色的，可能是真的藏红花，另外看花柱顶端呈现锯齿状的就是真的藏红花。所以有的时候要知其然，更知其所以然。

藏红花真伪鉴别方法：
取样品花丝2、3根放入盛有热水的白瓷碗中，观察水的颜色变化。真品，可以看到明显的黄色物质从花丝周围扩散开来，最后将水染成金黄色。伪品，一般是使用食用胶染色切丝而成，泡水淡红色。