《劳动合同法》第十条【订立书面劳动合同】建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。第三十八条【劳动者单方解除劳动合同】用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：...（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；...。按照上述规定，公司是要与您签订劳动合同的，并要为您缴纳社保。公司平时安排加班要按照150%的标准支付工资。但是关于公司福利的部分，是由公司决定的，公司内部调整是无法要求其一定按照原来的标准支付。如果您的公司不与您签劳动合同，也不缴纳社保，也没有按照标准支付加班工资的话，您可以到劳动局和社保中心投诉。建议收集好你们之间存在劳动关系的证据，以备后续维权使用。以上建议供您参考。
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