（1、2）菜豆种子的结构包括图中的5胚和6种皮两部分，在种子中胚（包括1是胚轴、2是胚芽、3是胚根、4是子叶）是其主要的部分，子叶2片，营养物质储存在子叶里，将来发育成新的植物体；
（3、4、5）种子在萌发过程中先吸收水分，体积膨大，种皮胀破．同时，胚内的生命活动活跃起来，从子叶得到营养物质和能量后开始分裂和生长：胚根伸长突出种皮，发育成根，胚轴将来发育成连接茎和根的部位，胚芽发育成茎和叶；在萌发过程中所需要的营养主要来自子叶；
（6）种皮具有保护种子内部结构的作用
（故答案为：（1）胚；种皮；胚；
（2）胚轴；胚芽；胚根；子叶；
（3）3；胚根；
（4）2；胚芽；子叶；
（5）胚根；子叶；
（6）种皮．
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