鲅鱼 怎么扒皮

鲅鱼的扒皮方法：

1、把鲅鱼用刀大力拍一下，把肉拍散，然后从鱼的背部拊开，用刀刮下鱼肉，也可用开水稍微烫一下，在去皮 。

2、还可以把鲅鱼剖开后 ，鱼皮朝下用刀刮鱼肉即可。

3、把鲅鱼横切成两大片鱼肉放案板上，用刀背密刀轻掂，待鱼肉能离皮，用刀背从鱼尾开始贴着鱼皮把鱼肉抹下来，把皮拔掉即可。

营养分析

1、 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

2、 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼的扒皮方法：
1、把鲅鱼用刀大力拍一下，把肉拍散，然后从鱼的背部拊开，用刀刮下鱼肉，也可用开水稍微烫一下，在去皮 。
2、还可以把鲅鱼剖开后 ，鱼皮朝下用刀刮鱼肉即可。
3、把鲅鱼横切成两大片鱼肉放案板上，用刀背密刀轻掂，待鱼肉能离皮，用刀背从鱼尾开始贴着鱼皮把鱼肉抹下来，把皮拔掉即可。

那个是不需要扒皮的啊我都是做海鲜的。那个只是很薄的一层黑色薄膜了 。你要真的是要扒皮的话。就向夸鱼鳞那样夸夸就可以的了。

不是有层黑黑的?
把那拨了 下还有一层薄的皮也要拨掉 不然会苦

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