在冰箱冷藏室里放了一年的香肠还能不能吃？

在冰箱冷藏室里放了一年的香肠不能吃了。
每100克香肠主要营养成分：
能量508千卡；蛋白质24.1克；脂肪40.7克；碳水化合物11.2克；胆固醇82毫克；硫胺素0.48毫克；核黄素0.11毫克；烟酸4.4毫克；维生素E1.05毫克；钙14毫克；磷198毫克；钾453毫克；钠2309.2毫克；镁52毫克；铁5.8毫克；锌7.61毫克；硒8.77微克；铜0.31毫克；锰0.36毫克。
香肠在冰箱冷藏室里放了一年时间，内部转化成具有亚硝酸含量。亚硝酸是一种无机中强酸，是区分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鉴定试剂。亚硝酸中的氮处于中间价态，既具有氧化性又具有还原性，而且氧化性比还原性突出的多。
硝酸盐对人体健康的损害不亚于农药。因为硝酸盐不仅容易诱发糖尿病，对肾脏造成的损害也十分严重。肾脏是过滤血液和废物、排泄水分及盐分的重要器官，如果人们摄取了高浓度的硝酸盐，肾脏的负担加重，容易引起溶血性贫血。

时间这么久了，建议不要食用。冰箱不是保险箱，食物存放时间过长一样会变质，为了身体健康，不要吃了。

还是不要吃了，有肠衣的香肠保质期也就1个月左右，没有肠衣的保质期就更短了。不过如果是那种密封包装的，就看看保质期吧。

不建议吃。
冷藏室的温度在0度以上，湿度大，部分细菌仍然保持活性，香肠已经被污染，不建议食用。

需要长期保存的食品，建议密封后，存在冷冻室。届时就可以食用了。

在冰箱冷藏室里放了一年的香肠已经不能吃了。