和面做饺子皮时为什么要放盐

为了让饺子皮更筋道，煮时不容易破，在煮好饺子后使饺子不粘连。

和面做饺子皮的步骤：

材料：面粉，温水，盐，鸡蛋。

1、将盆子里放入足够的面粉，面粉里放上一个鸡蛋。

2、之后将少量盐放入温水，将水慢慢倒入盆中。

3、用筷子慢慢搅拌，直到感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候停止。

4、下面就可以用手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑即可。揉面的主要的动作就是从里向外搓。重复进行这个搓和收拢的动作。

5、将和好了面盖上保鲜膜醒30分钟。。

6、醒好后，将面团取一小块一小块，搓成长条，用刀切成剂子，用擀面杖将小面剂来回转着擀。

7、接下来就可以往饺子皮里放馅，然后包饺子了。

盐可以使面更筋道 在一个是在煮好饺子后使饺子不粘连 祝你春节快乐 万事如意 新鲜事成

为了让饺子皮更劲道，煮时不容易破。

我是北方人，经常包饺子，我用温水和面（水温不能太高，大约20度左右吧），注意不要一次加太多水，一点一点地慢慢加，一边加水一边用筷子搅拌，直到90%以上的面粉都变成面团，再开始用手把面揉在一起，再盖上盖子，醒30分钟左右，或时间再长一点。 包饺子之前再放点簿面（干面粉）好好揉一会，揉面很重要，然后揪剂子、擀皮儿，这样的饺子皮就会又劲道又透明了。

盐可以使面筋增大.饺子皮就不容易坏了。
希望能帮到你！