食用碳酸氢铵有害吗

食用碳酸氢铵有害吗
2024-11-29 19:05:05
推荐回答(5个)
回答1:

食用碳酸氢铵经过处理后是无害的,用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料,亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂,以及医药及试剂。

碳酸氢铵是一种白色化合物,呈粒状、板状或柱状结晶,有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐,所以一定不能和酸一起放置,因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳,使碳酸氢铵变质。

扩展资料:

一、性质与稳定性

常温常压下稳定,避免氧化物 强酸接触,有热不稳定性,固体在58℃、水溶液在70℃则分解。

在水中的溶解度为14%(10℃),17.4%(20℃),21.3%(30℃)。其水溶液呈碱性,25℃时0.1mol·L-1溶液的pH值7.8。碳酸氢铵的化学性质不稳定,受热易分解。 

热至约60℃时,分解为NH3 21.5%,CO2 55.7%,H2O 22.8%组成的白色烟雾。能被热水分解。在常压下有潮气存在时,36℃以上即开始缓慢分解,生成氨、二氧化碳和水。

二、其他应用

1、用作氮肥,适用于各种土壤,可同时提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳,但含氮量低、易结块。

2、用作分析试剂,也用于合成铵盐和织物脱脂。

3、能促进作物生长和光合作用,催苗长叶,可作追肥,也可作底肥直接施用,用作食品膨胀剂.

4、用作缓冲剂;充气剂。

5、碳酸氢铵在塑胶和橡胶工业、陶器制作、铬鞣革和合成催化剂上被广为使用。

参考资料来源:百度百科-碳酸氢铵

回答2:

食用碳酸氢铵有害。

急性毒性:小鼠静脉注射LC50:245mg/kg;出现呼吸困难,非功能衰退,抽搐。

接触后,可刺激皮肤、眼睛、黏膜;高浓度接触可引起暂时性失明、肺水肿和青紫,并可强烈伤害呼吸道黏膜,导致死亡。该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

扩展资料:

贮存方法:

1、保持容器密封,储存在阴凉,干燥的地方,储存于阴凉、干燥、通风的仓库内。切忌和NaOH或Ca(OH)₂放在一起。

2、在储运过程中注意防潮、防雨、防曝晒。搬运时要轻搬轻放,防止包装破损。

3、严禁与氧化剂、酸类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋,防高温。

4、失火时,可喷水、喷雾或使用干粉、二氧化碳、泡沫灭火剂扑救。

碳酸盐的用途:

可用于生产人造丝、化肥行业的脱硫剂、催化剂的主要原料,在橡胶制品、油漆其它化工产品中也可广泛应用,在石油钻井中,本品能与HS反应生成稳定的不溶性ZnS,且该品加入泥浆后不影响泥浆性能,因而可有效的消除HS的污染和腐蚀,用作含HS油气井的缓蚀剂,除硫剂。

参考资料来源:百度百科——碳酸氢铵

参考资料来源:百度百科——碳酸盐

回答3:

有害
碳酸氢铵与氨有著微妙的关系,但两者经已被证实为可以致癌。长期食用或摄取过量的碳酸氢铵会破坏呼吸系统,身份积存过量的碳酸氢铵会转化成致癌物质。

回答4:

食用碳酸氢铵又被称做“臭粉”“臭碱”,它主要用作食品加工中的疏松剂,它的特性是遇热会分解生成氨气。所以,当你吃到用碳酸氢铵加工的食品时,它早已经在冷却之前就化作了缕轻烟去了,按正常比例使用,它在食品中的残留几乎忽略不计,所以大可以放心地食用。碳酸氢铵又常和碳酸氢钠(小苏打)一起使用,碳酸氢钠和它的特性一致,遇热后分解成二氧化碳和无机盐,也是很微小的残留,两者均衡的配比,会把物理疏松作用发挥到极致。

回答5:

1)食用碳酸氢铵 食用碳酸氢铵简称“食用碳铵”,主要用作食品加工的疏松剂。

2)使用碳酸氢钠或碳酸氢铵等膨化剂,即使是长期大量摄入,对人体带来的副作用几乎为零。