怎样做红烧兔子肉窍门

主料：兔肉1只，红椒适量。

调料：花生油适量，食盐适量，醋适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，芝麻油适量。

做法：

1、兔子洗净剁块；

2、兔子肉用水焯一下，去除血水，浮沫；

3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；

5、接着放料酒、老抽、盐、糖；

6、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；

8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；

9、盛出装盘即可食用。

你好，红烧兔子肉是一道美味的菜肴。
主料:兔子肉 土豆(或黄豆、白萝卜)
辅料:豆瓣酱大料香叶干辣椒 姜 蒜 大葱
制作步骤:
第一步:将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步:将肉冷干后切为3CM小块，备用。
第三步:起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将兔子肉块入锅炸制(3-5分钟)
第四步:架蒸锅，将炸过的兔肉放入锅内，加入清水，水量与兔子肉的比例为5:1.武火至水沸。
第五步:水沸后将火转小一点，加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。
第六步:在兔子肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。
第七步:兔子肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆