黄瓜爆炒鸡肝怎么做好吃

2024-12-16 10:27:33
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鸡肝具有补肝肾、补血、杀虫、保护眼睛、健美皮肤等功效。鸡肝还含有丰富的营养价值,富含蛋白质、维生素以及矿物质。爆炒鸡肝也是受欢迎的一道菜式,那么,爆炒鸡肝应该怎么做才好吃?下面,小编给大家介绍爆炒鸡肝的做法。
爆炒鸡肝所需材料:
鸡肝700g,青椒2个,新鲜小辣椒8个,芹菜1颗,姜1块、葱适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆豉适量、鸡精适量、盐适量。

爆炒鸡肝的做法:
1.把鸡肝洗干净切成小块,用清水浸泡去血水。
2.把青椒、辣椒洗干净切粒备用。
3.把芹菜、葱洗干净切成小段备用。
4.把姜洗净去皮,切成丝备用。
5.把大蒜洗净剁碎备用。
6.倒一些清水进锅里煮沸,把鸡肝倒进锅里焯一下,切记不要等水开再把鸡肝捞起来,稍微焯一下就可以把鸡肝捞起来。
7.把鸡肝用凉水冲一下沥干。
8.把锅烧热,加入适量的油,把豆豉、青椒粒、辣椒粒、姜丝倒进去炒香。
9.把鸡肝放进去锅里,用大火翻炒。
10.把适量的料酒、生抽倒进锅里,加适量的盐进行调味。
11.把切成段的芹菜、葱以及剁碎的大蒜放进去翻炒。
12.最后加入适量的鸡精调味即可。
注意事项:
1.鸡肝一定要用清水泡一下,才能去掉血水去掉毒素,否则炒出来的鸡肝味道会很腥,影响了口感。
2.切记一定要把鸡肝炒熟,否则会滋生细菌。
3.鸡肝不宜跟一些药物一起吃,例如维生素C、左旋巴多、优降灵等。
4.切勿吃有病鸡肝以及变色变质的鸡肝。
以上是爆炒鸡肝的做法,在烹煮的过程中,可根据个人的口味适当进行调整。