腌咸肉的做法，腌咸肉怎么做

主料五花肉500g 辅料盐适量花椒适量
步骤
腌咸肉的做法步骤11.花椒放在料理机里打碎。
腌咸肉的做法步骤22.放在锅里。
腌咸肉的做法步骤33.加盐一起小火慢慢炒。
腌咸肉的做法步骤44.炒出香味关火晾凉。
腌咸肉的做法步骤55.肉放在盘子里。
腌咸肉的做法步骤66.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。
腌咸肉的做法步骤77.用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。
腌咸肉的做法步骤88.全部抹匀的肉放在盘中。
腌咸肉的做法步骤99.用另一个盘子盖上。
腌咸肉的做法步骤1010.2天后会出水。
腌咸肉的做法步骤1111.翻面，再腌两天。再翻面再腌2天。
腌咸肉的做法步骤1212.用绳子扎好。
腌咸肉的做法步骤1313.挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。
腌咸肉的做法步骤1414.锅里放水。
腌咸肉的做法步骤1515.倒入盘中的肉汁。
腌咸肉的做法步骤1616.再放点盐。
腌咸肉的做法步骤1717.大火烧开。撇去浮沫。
腌咸肉的做法步骤1818.把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。
小贴士
佳宁心得：
1、要选肥瘦相间的五花肉，带皮更好。
2、煮肉汁的时候一定要看住了，会溢锅，而且很快。
3、腌好的肉涮火锅、烧菜、炒菜都可以。
4、一般是1斤肉3两盐。

材料
五花腩400克，胡椒粉、麻油、葱花、生抽、酱油、盐、糖各适量
做法
1、五花腩洗净，先用清水煮半小时，取出，以适量盐腌制过夜（盐量可与平常调味相当），然后切片备用。
2、开锅下油，放入五花腩煎至两边上色，加入生抽、少许酱油和糖，继续翻炒片刻，下少许胡椒粉、麻油、葱花拌匀上碟便成。

1、先把肉洗干净，不要让它有脏物；2、用适量的盐把肉涂均匀，切记不能放太多，把里里外外都涂上就行；3、将肉拿出去用太阳晒，你会看到肉的油脂往下滴，看着很有食欲；4、等肉晒好过后就可以烧你想吃的。不是太专业，但步骤应该没有错，希望能帮上你。

教你手把手腌咸肉，没有添加剂，吃着才放心~