油炸花生米受潮不脆了可以放入烤箱，120～150度，10分钟，又重新变脆了。
炒花生米之前，你可以将剥好的花生米先用开水烫一遍，然后放置20分钟，滤掉水分后再炸，这样炸出来的花生米已经包含了足够的水分，就不容易返潮了。
油炸花生米放几天还脆的方法：就是炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，这样处理的不易回潮，一般可以放4-6天。
做法
1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊;
2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生;
3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了;
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
用微波炉加热一下
重新加油炒一下
可以再放在油锅过一下吧
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