鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，能为人类提供优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质，是营养价值很高的食物。动物性食物中蛋白 质不仅质优量多，而且富含赖氨酸和蛋氨酸，更适合人体需要；与谷类或豆类食物搭配食用，可发挥互补作用；但是动物性食物常含有饱和脂肪酸和胆固醇，吃 得过多会增加动脉硬化性血管病风险。蛋和瘦肉均属于动物性食物，是 人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维 生素和无机盐的良好来源，是平衡膳食的重 要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要。但动 物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加患心血管疾病的危 险性。
就在提倡膳食比例当中的荤素比例最好能够是1:3时,还是不免要说明一下,除了素食者外,常吃适量的鱼、禽、蛋
这些肉吃了不会长肥肉，不油腻，对身体有好处，尤其是鱼肉！
补充人体所需要的蛋白质和维生素，关键还需要吃水果，合理膳食，适当运动才行的！
补充人体所需的蛋白质，维生素，微量元素
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