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一、单项选择题
（ C ）1.《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是：
A．1995年10月30日 B ．2009年2月28日 C．2009年6月1日 D．2009年7月29日 （ A ）2《中华人民共和国食品安全法》共有几章几条？
A．10章104条B．10章64条 C．5章19条 D．5章30条
（ A ）3．以下哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的目的：
A．保证食品卫生 B．保障公众生命安全 C．保证食品安全 D．保障公众身体健康 （ D ）4．生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金：
A．3倍 B．5倍 C．8倍 D．10倍
（ A ）5．承担食品安全综合协调职责的部门是：
A．国务院卫生行政部门 B．国家食品药品监督部门 C．国务院质量监督部门 D．国务院工商行政管理部门
（ B ）6．安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以多少罚款：
A．一千元以上，一万元以下 B．二千元以上，二万元以下
C．一 千元以上，二万元以下 D．三千元以上，三万元以下
（ A ）7．食品安全标准是 ，除食品安全标准外，不得制定其他的 食品强制性标准：
A．强制执行的标准 B．推荐执行的标准 C．企业执行的标准 D．行业执行的标准
（C ）8．国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对 活动实施监督管理：
A． 食品流通、食品生产、餐饮服务B．食品生产、餐饮服务、食品流通
C．食品生产、食品流通、餐饮服务 D．餐饮服务、食品生产、食品流通
（ B ）9．食品生产经营人员多久应当进行一次健康检查，取得健康证明后方 可参加工作？
A．每半年 B．每年 C．每两年 D．每三年
（ D ）10．食品入库时应做到： A．验收、登记、编号、挂牌 B．分类分架C．隔墙离地D．以上都对
（ C ）11．食品生产经营企业应当建议健全本单位的制度，加强对职工食品安全知识的培训，配合专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动．
A．监控管理 B．普法 C．食品安全管理 D．规章
（ D ）12．新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？
A．组胺类物质 B．无机砷 C．甲基汞 D．亚硝酸盐
（ D ）13．企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准，企业标准应当报 备案，在企业内部适用：
A．国务院 B．省、自治区、直辖市人民政府
C．国务院卫生行政部门 D．省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门 （ D ）14．从业人员良好卫生习惯不包括：
A．不用指尖挠头、挖鼻孔、擦拭嘴巴 B．饭前、便后要洗手
C．接触食品或食品器具、器皿前要洗手 D．早睡早起
（ C ）15．发布《公共场所卫生管理条例》的 部门是：
A．全国人大 B．全国人大常委会 C．国务院 D．卫生部
（ D ）16．国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品 安全标准，哪项措施不是食品生 产者应当采取的措施：
A．立即停止生产 B．召回已经上市销售的食品 C．通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况 D．立即停止经营，并通知相关生产经营者 和消费者
（ B ）17．公共场所《卫生许可证》多少年复核一次？
A．1年 B．2年 C．3年 D．4年
（ C ）18．常见引起食物中毒的污染因素按其性质分为哪几类？
A． 物理性、化学性和有毒动植物性 B．物理性、化学性和生物性
C．微生物性、化学性和有害动植物性D．微生物性、化学性
（ A ）19．下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中 烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？
A．四季豆 B．花生 C．山药 D．萝卜
（ C ）20．需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低 于：
A．50℃ B．60℃ C．70℃ D．80℃
（ A ）21．如何预防毒蘑菇中毒？
A．不采食野生蘑菇 B．彻底加热 C．食用茎部 D ．食用伞部
（ B ）22．如熟食品存放在10℃～60℃之间的温度条件下存放超过 ， 微生物会大量繁殖而引起食物变质
A．1小时 B．2小时 C．4小时 D．5小时
（ C ）23．目前主要公共场所有多少类多少种？
A．5类25种 B．6类25种 C．7类28 种 D．8类28种
（ D ）24．使用的饮用水卫生安全产品必须持有 级以上人民政府卫 生行政部门颁发的卫生许可批准文件
A．国家 B．省 C．市 D．
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