京酱肉丝是热菜。
菜谱做法：
1.准备食材
2.肉先切丝，加料酒，蛋清生粉，盐腌制
3.拌好腌制备用
4.黄瓜胡萝卜大葱切丝备用
5.百叶用温开水，洗干净备用
6.把切好的菜均匀的摆在百叶里卷好
7.全部卷好，从中间切斜刀
8.把切好的摆好在盘中备用
9.倒油加入嫩好的肉丝翻炒至发白
10.装盘备用
11.倒油加豆瓣酱
12.酱炒出香味
13.加入肉丝，加糖，加老抽，翻炒
14.调料全部加好翻炒至颜色均匀
15.装盘，把炒肉时多出来的油倒掉肉备用
16.把肉倒在事先摆好的百叶上面
17.撒上葱花即可
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