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吃大蒜为什么可以杀菌？

2025-02-10 18:27:19

推荐回答（5个）

回答1：

原因：大蒜中有许多巯基化合物，这种物质可以和胺相互争夺亚硝酸根离子，使得亚硝胺不能进一步合成，从而抑制体内病菌的生成。大蒜素还有一个功能，就是抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而减少了亚硝酸盐在人体内生成，减少亚硝酸盐中毒的概率。

另外，已有不少试验已证实，大蒜所含的大蒜素、大蒜辣素在抑制癌细胞方面，具有很好的效果。大蒜中还有硒、锗等微量元素，锗元素可以促进人体内部干扰素的合成，激活吞噬细胞的机体功能，在防癌方面很很大的作用。

扩展资料：

不宜吃大蒜的人群：

1、眼睛不适或者患有眼部疾病的人群不适宜吃大蒜：大蒜的味道比较辛辣，而且大蒜素会刺激眼睛部位的神经，容易造成眼睛损伤，这也就是为什么我们用沾了大蒜汁的手去擦眼睛，眼睛会被辣的睁不开的原因，所以有眼部疾病的人，切记不要吃过多的大蒜。

2、肝病患者不适宜吃大蒜：大蒜是比较热性的食物，而且味道辛辣，具有很强的刺激性，有肝火炎症的人如果吃大蒜，一方面会加重肝火，另一方面还会刺激肝脏，造成一定的损伤。

3、肠胃不适、腹泻的人不宜吃大蒜：大蒜可以刺激肠胃器官，对于非细菌性的肠胃炎、腹泻患者来说，吃大蒜会导致大蒜刺激肠胃，使肠胃黏膜充血，促进内部器官的渗出，加重腹泻和严重的情况。

4、重病者慎食：大蒜是众多发物中的一种，食用不当会加重已有的疾病情况，对于患有重病或者正在服用中西药的人来说，尽量不要吃大蒜，吃大蒜不仅不能帮助治疗重病，严重时还会使药物失去药效，加重病情。

参考资料来源：人民网-专家：大蒜可杀菌抗癌四类人群不适宜吃大蒜

回答2：

回答3：

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

大蒜的其他功效：

防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
排毒清肠，预防肠胃疾病。

降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
预防女性霉菌性阴道炎：霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
改善糖代谢作用：　研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

回答4：

大蒜中真正对身体有益的是大蒜素。这种物质只有当你把大蒜拔开后，放半个小时，才会产生。
大蒜素是抗菌物质

吃大蒜有杀菌作用
大蒜，又名晕菜，一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用，尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。

在蒜头的鳞茎中含有叫蒜氨酸和蒜酶的两种成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，只有把蒜头捣碎，这两种物质才能相互接触，在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，生成有挥发性的大蒜辣素。

蒜辣素是一种无色的油状液体，它重于水，有很强的杀菌力，这些蒜辣素食后进入人体时，能与细菌的胱胺酸反应生成结晶状性沉淀，有力地破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，危及了细菌的代谢，从而破坏了细菌的繁殖和生长

回答5：

平常我们吃大蒜可以杀菌吗？

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