用料：绿豆淀粉80克+水160克用筷子搅匀，加入适量的盐和玉米油，再次搅匀。
制作：煮一锅微开水在灶上，备一个容器（我用的蛋糕模具），将搅匀的绿豆液体盛入蛋糕模具，放入锅中水面上左右摇晃均匀，至颜色透明时，舀入2勺热水。放进提前备好的凉水盆中，自然凉却，很容易取出，切成指宽粉皮。
第一次凉拌时，炒的肉丝，是真的肉丝粉皮；第二次，偷懒，买的波尼亚火腿切丝，嘿嘿，依据口味，加入黄瓜丝、鸡蛋皮，盐、醋、酱油、芝麻酱、芥末等，拌匀即成。
酸辣粉皮营养分析:酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
教你粉皮Q弹爽滑的做法
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粉皮制作教程
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