香肠怎样晾晒

香肠系好后放阳光下晒3天，自然风干即可。香肠具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、肠衣 9米、食盐 2茶匙、芝麻油 1茶匙、十三香 1茶匙、白胡椒粉 1茶匙、白酒 2茶匙。

1、第一步把准备好的猪肉切好，放一旁备用。

2、然后放入准备好的十三香，食盐，芝麻油，白胡椒粉和白酒，手抓匀静置3小时。

3、肠衣用清水洗净，穿到工具上待用。

4、用绳子把下端的口，扎好，扎紧一些。

5、把腌制好的猪肉灌入肠衣内。

6、扎几个孔。

7、用绳子绑好。

8、放到阳光下晒3天，自然风干，这样就完成了。

材料：猪肉 、肠衣、食盐适量、芝麻油适量、十三香适量、白胡椒粉适量、白酒适量。

1、把准备好的猪肉放入食盐适量、芝麻油适量、十三香适量、白胡椒粉适量、白酒适量，然后用手手抓等待几个小时。

2、用干净的水清洗肠道，并将其戴在工具上使用。

3、用绳子把下端绑起来。

4、然后把刚才弄好的猪肉灌入肠衣内，如图所示。

5、然后用针在香肠上扎几个孔。

6、然后全部用绳子绑好，如图所示。

7、放到阳光下晒5天，等待成型，这样就可以做成了。

1.灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）
2.晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟）；
3.在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻；
4.在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！

拿一个大点的衣架 把香肠挂上 要隔几天翻一次 否则里面那面会不干，在通风的地方阴干，不可在太阳下晒