结冰的猪肉能不能直接放到热水中煮，让它解冻

2024-12-04 07:19:36

推荐回答（5个）

回答1：

您好，这样可是可以，不过这样弄得肉不好吃，您可以用冷水不停地冲，
一会就可以解冻了。

回答2：

应该是可以的，但是放到热水里煮还不如直接放在凉水里解冻来得快。

回答3：

不能，这样做出来肉是渣的，不好吃。而且影响蛋白质吸收。

回答4：

让它解冻可以用温水来的也不慢的，热水里煮这个是真的不好了肉也就不好吃的了。

回答5：

结冰的猪肉放到热水中煮来解冻不好，造成生熟程度不一，其后烹饪的肉食无味：
猪肉烹饪有一过程：1，刚熟的猪肉鲜嫩。2，继续加温则老熟无味难嚼。3，继续烹制加温较长时间，又可使猪肉肉烂而鲜。
针对猪肉的特点产生了不同烹饪方法。
1，暴炒。用鲜肉（丝或片加湿淀粉）大火暴炒，一熟就起锅，肉质鲜嫩。煮解冻的猪肉已过了“1”阶段，没法达到暴炒效果。
2，蒸。用鲜肉裹米粉加调料，肉味鲜而有味。煮过的肉再蒸，老而无味。
3，红烧。倒是常短时间焯水，再红烧。煮解冻的肉，生熟不一，火候不好控制，老熟的部分（解冻时的外层）也难进味。
所以正常的解冻方法是自然解冻，或用常温水泡。用微波炉解冻档也不理想，但比煮解冻要好一点。