正常的大米不含有黄色的米粒，如果有黄色的米粒那就是买到了假的大米，掺杂到了其他的东西，所以最好不要食用，将黄色米粒挑出后食用。
大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
要是部分黄色，部分白色，你就是买到了掺了陈米的大米了，要是很少只有几粒，没有什么问题的，要是半锅都是，还是不建议食用了。陈米有害身体健康。
陈米，或者是陈米与新米混到了一起
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