当人在高温环境中时间过长,人体的什么和什么的平衡遭到破坏

高温作业对人体的影响主要有两种情况：一种是局部性伤害，主要是皮肤烫痛、烫伤以及局部组织烧伤；另一种是全身性的高温伤害，如中暑、高温晕厥等。一般所说的情况是后一种。环境温度并没有高达足以使人受伤，但由于长时间在高温环境下作业，就会产生不良的生理反应，严重时出现头晕、头痛、耳鸣、恶心、呕吐、疲劳、及至虚脱、中暑等症状。高温环境还会对心脏、血管、肾脏、消化道造成不好的影响。
除此以外，高温环境对操作者的心理健康也有不良影响，它会使人注意力分散，动作正确性降低，适应能力和协调能力减退。
因此，为了保护高温作业劳动者的健康，必须做好高温作业的防护工作。防护工作一般应从两方面入手，即一方面对环境进行控制，采取措施使环境温度保持在舒适范围或人体可耐的范围之内；另一方面，在高温难以避免的情况下，要对高温作业者采取正确的个人防护措施，如高温防护衣、清凉饮料等。
饮食注意事项：少吃蛋白质丰富的东西，蛋白质的分解需要很多体内水分参与，此时如果出汗过多但喝水很少的话，人容易脱水，脂肪类也要少吃，同样道理。
若很口渴但是没有水的话，就少说话，通过口呼吸流失的水份每天有很多，加上排泄每天人体要流失近一升的水，所以干渴无水就少张嘴说话。 长期在高温环境中会出大量汗，要及时补充水分，最好加点盐。大量出汗过程中身体也丢失盐分。

当人在高温环境中时间过长,人体的产热和散热的平衡遭到破坏，就会出现中暑现象。

首先受影响的是水盐代谢，引起水和电解质平衡紊乱。
所以高温作业要喝淡盐水饮料。