蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类：
一、乳沫类，又叫清蛋糕
它又分为蛋白类和海绵类两种
1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道
不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
2、全蛋类—海绵蛋糕，主要原料为全蛋、砂糖、面粉，蛋糕油和液体油。特点：口感清香，
结构绵软，有弹性，油脂轻。
市面上的蛋糕有很多种，有价格高的也有，价格相对较低的一般都是用由他使用的原材料决定了它的价格，一般情况下，动物奶油的价格会比植物奶油的高科可止的药比代可可脂的价格要高
顺便上的就是有很多的蛋糕，一般分为几种，一般我觉得还是从总体来说，就是两种，一种是这个就是植物的，一种就是动物的，我觉得像这个款，大家可以根据选择对象
市面上很多的蛋糕蛋糕通常都是以他的这种成分或者是以一种外形来进行命名的。然后就是以前说没。
蛋糕我一般分3种，一种 重油蛋糕 我也管它叫 磅蛋糕 ，它油脂含量很高。
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