怎么晒干豆角

第一点是热烫。很难直接把豆子晒干。你必须先把它们焯一下。热烫后的豆子很快就会变干，因为豆子本身的外皮是干硬的，水分很难渗透出去。焯水后，豆子表面会变软，水分渗出更好，这样干透会更快。第二点是干燥的天气。豇豆什么时候干，要看天气。至少保证三个相连的晴天，中间不能有雨天。如果中间有雨天，豆子没有晒干，经历过雨天，容易变质，后面晒干容易发霉。

为了保证食物可以保存更长的时间，新鲜的食材一般都是晒干了保存，怎样晒干豆角不发黄呢，把新鲜的、嫩的豆角放在锅里面煮3-5分钟，撒上盐后晾晒。干豆角怎么晒不变色呢，豆角是新鲜的、不老的，煮好之后晾晒，最好在天气好的情况下暴晒。

　　怎样晒干豆角不发黄
怎样晒干豆角不发黄，干豆角怎么晒不变色
　　1、挑选嫩的、新鲜的、无虫眼的、完好无损的豆角，把两头的尖端的根蒂去掉，然后用清水洗干净备用。

　　2、将豆角放入锅里面煮，沸腾的水煮3-5分钟就可以关火了。

　　3、煮好的豆角捞出来放凉，可以在此时撒上盐，也可以在第二步时直接放入开水中煮。

　　4、将豆角伸展开悬挂起来，风吹日晒一天后豆角会变色，然后转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干。

　　干豆角怎么晒不变色
怎样晒干豆角不发黄，干豆角怎么晒不变色
　　干豆角一般是用长豆角晒制的，这样的豆角可以保存很长时间，而且无论用来炒肉，烧排骨，或是清炒，味道都非常不错。干豆角怎么晒不变色呢，晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，然后在天气好的情况下进行暴晒。

怎样晒干豆角不发黄，干豆角怎么晒不变色

　　结语：关于怎样晒干豆角不发黄以及干豆角怎么晒不变色大家都清楚了，干豆角的晒制方法很简单，就是要挑选新鲜的、嫩的豇豆角，然后在此基础上进行煮制，接着撒盐，然后选择一个好天气拿出去暴晒，要一直晒到豇豆角完全干透为止。

最近抽空晒干豆角呢，长的短的都要晒上一些，早上采购一些，晚饭后就处理、晒好。干豆角有新鲜豆角没有的口感上和味道，做好的干豆角柔软又有嚼劲，豆角特有的香味更明显，不管是做菜还是炖菜，放一些特别的好吃，吃完上顿想下顿。

这个时节晒干豆角，环境温度都很合适，天热干燥的话，豆角3-5天就能晒好，室外晒干的速度更快一些，室内晒要晚几天。晒豆角干还是比较方便省事的，就是放在阳台避开潮湿就可以了，用凉网晒，也不用中途翻动豆角，到时间收就行了。

这个季节的菜市场是最丰富的，一大早就会拉一车新鲜的蔬菜过来，一般很早就会卖完了，等九点、十点再去根本见不到，最近这段时间我隔几天就要早早的去菜市场，早上六七点的蔬菜，新鲜又实惠。家里喜欢吃干豆角的话，一般从豆角便宜的时候就开始晒，一直到豆角下市，少了。

参考数值

6斤短豆角干晒完260克

3斤长豆角湿晒完140克
做法步骤

1.长豆角先用湿晒的方法，选嫩一些的长豆角，颜色深绿的，晒好以后颜色好看，浅色的豆角，晒完有些偏黄色，把豆角洗干净，掐掉头尾，这样吃的时候就很方便了。

2.烧开一锅热水，水开后，洗干净的豆角放入锅里，在热水里烫3-5分钟，煮到变软就行了，不用煮熟。

3.烫软的长豆角捞出来，豆角多的话，可以分2-3次烫软。

4.等到豆角不烫手了，搭在晾衣架上，放在通风的地方晾干，或者晒干；在室外晒的话，晾干的更快一些。

5.短豆角用干晒的方法，也要选嫩一些的。豆角清洗干净后，晾干水分，去掉豆角的头尾，有筋的话，撕掉筋。

6.用剪刀从中间剪两半，这样豆角比较容易晒干，也可以用擦丝的小工具，比较方便，

7.所有的豆角都剪好以后，放到晾网上晾干，晾网透气性好，中途不用翻动；凉3-5天，等水分蒸发了，就成干豆角了；或者在室外太阳下暴晒，都可以的，室外晒干的速度快一些，室内晾干，就要多晒两天；晒干豆角对环境相对要求少一些，只要通风、干燥的环境就可以了。

8.晾干的长豆角，从晾衣架上取下来，我在阳台上大概晾干了有5-6天。自己在家晒的豆角，可以晒的干一些，再密封保存，这样保存的时间比较长。

9.干晒的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室内晾干了有5-6天，大家想晒的更干一些的话，还可以多晒一两天，摸起来是干硬的状态就可以了，干一些才好保存。

10.晒好的豆角可以装入密封袋密封保存，避免吸收潮气，就可以保存很长时间。

11.晒好的豆角吃的时候，先放在水里浸泡4-5个小时，变软后再做菜，我用它做焖面、炖肉都很好吃的，干晒的吃起来软中带着嚼劲；湿晒的豆角，同样的炖煮时间，吃起来偏软一些，两种都好吃，给大家参考一下。

晒干豆角小贴士：

1.豆角都要选嫩一些的豆角。

2.晒豆角的环境要干燥通风，在室外晒得更快。

3.豆角晒得干一些好保存，吃的时候可以多浸泡一会，有嚼劲还好吃，也不软烂。

参考视频：干晒，湿晒干豆角视频

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃的更健康，这才是初心。
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线豆也就是长豆，晒制方法并没有非常复杂，把线豆晒干以后可以保存更长的时间，而且味道也非常好，比较有嚼劲，它里面又含有非常丰富的维生素，还含有植物蛋白质，吃一些对健康有好处，下面就跟着苹果绿养生网来看一下线豆怎么晒。

线豆怎么晒

需要准备一些线豆，切成段状，锅里面加入适量的水烧开，把线豆放进去焯一下捞出来，再放到凉水当中浸泡一下，凉水捞出以后加一些辣油，醋以及鸡精搅拌均匀，腌制以后就可以吃了。

线豆的营养价值

线豆里面的维生素含量是非常丰富的，像维生素c，维生素b等等，而且还含有植物蛋白质，可以给身体健康带来很大的帮助，还可以补充身体所需要的维生素，大脑可以保持清醒，益气生津，解渴健脾的作用也比较不错。

线豆里面的优质蛋白比较丰富，而且还含有不饱和脂肪酸，适当的吃一些就可以让免疫力得到调节，健脑补脑的效果也很好，可以满足身体重要的营养成分，它里面所含有的矿物质，和其他的蔬菜比起来也要高出一些，能够让免疫力增强，线豆里面的维生素c含量非常丰富，能够让身体的抵抗能力变得更强，能够让抵抗病毒的能力也变得更好。

预防胃炎肠炎出现，线豆还能达到补肾作用，能够治疗积食呕吐打嗝的不适的症状，让睡眠质量维持在比较好的状态。

线豆炒肉的做法

需要准备红彩椒，玉米淀粉，胡椒粉，生抽，料酒，蒜末，葱段，生姜末，五花肉以及线豆，先把线豆切成小段状，五花肉切成薄片，把辅料准备好，大蒜拍碎，生姜切末，葱切段，红椒切丝，把肉片里面加入适量的料酒，蚝油，胡椒粉以及生抽，加入十三香，用一些淀粉抓取均匀，这样就可以让它的味道变得更好，把线豆放到开水里面焯一下，炒锅中加入适量的油，加一些肥肉，把油煸出来，然后再炒菜会比较香，加入葱姜蒜，用小火香味炒出，然后再把肉片放进去，开大火煸炒香，炒到变色，加一些生抽调味，豆角放进去加红椒丝，大火翻炒均匀，然后再加入适量的盐，翻炒好以后就可以出锅吃了。

线豆怎么做好吃

可以做鱼香线豆，需要准备鸡精，盐，香油，酱油，糖醋，泡红辣椒，大蒜，生姜，葱以及线豆，线豆放到淡盐水里面浸泡一下，然后再冲洗干净，两头剪掉，中间切一道，锅中加一些水烧开，再加一些盐，滴一些食用油，把线豆放进去焯两分钟，焯好以后捞出来，放到冰水里面降温，线豆降温以后捞出来，把水分沥干切成段状，再放到大的盆子里面，加一些鸡精盐腌制一下，生姜，大蒜剁成末，葱切成葱花，泡椒切碎，全部放进小碗里面，然后锅中加油烧热，把碗里的调料放进去炒出香味，然后再把浇了热油的调味碗中加一些姜，醋，盐，生抽，麻油以及鸡精搅拌均匀，把线豆放进去，搅拌好就可以吃了。

还可以做炒线豆，需要准备食用油，大蒜，生姜，葱，甜面酱，水淀粉，高汤，生抽，鸡精，料酒，盐，猪肉末，红辣椒以及线豆，把线豆清洗干净，切成段状，红辣椒的籽以及蒂部去除，清洗干净切成丁，大蒜，生姜，大葱，洗干净以后切末，锅中加入适量的油烧热，把葱姜蒜末放进去，煸炒出香味，再把猪肉末倒进去，加一些甜面酱料酒翻炒均匀，再把线豆放进去，加一些高汤，鸡精，生抽，红辣椒丁，水淀粉，勾芡以后就可以出锅吃了。

干锅线豆，需要准备糖，盐，生抽，料酒，辣椒，蒜头，五花肉以及线豆，先把线豆清洗干净，掰成段状，锅中加入适量的油烧热，把线豆放进去炒烂以后盛出来，五花肉切成片状，蒜头的皮去除拍碎，锅中加入适量的油，把五花肉和蒜头放进去炒出香味，线豆辣椒加进去，再加入适量的生抽，料酒，一些糖，醋，食盐，炒均匀就可以吃了。

现在农村晒干豆角是传统习惯，就像晒腊肉，腌咸菜，既是一种非常朴实的生活方式，又是日常美食必需品。历史沿袭的传承下，就已经慢慢成了习惯。

步骤一：购买材料。

我们首先要挑选一些青、脆、嫩的豆角，千万不要有虫眼，豆角上有密麻斑点或者是颜色发白，籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，证明这个豆角老了，有筋的豆角，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。

步骤二：清洗水烫。

等我们买回来豆角后，要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现豆角里有虫眼什么的挑出去。然后再去烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟的样子就捞起来。焯水的目的是豇豆灭活，否则晒干困难，味道和口感也不很好。

步骤三：拿到太阳底下暴晒。

把焯好水的豆角挂到太阳下暴晒，一天一夜就可以把豆角完全晒干了。可以放在楼顶晒的，当时密密挨个挂满，你晒干后就有可能会看的少了很多，仔细看看并无踪迹，其实是豆角水分巨大，缩水还很厉害，算下来20斤豇豆晒成干豆角不到2斤，可见豆角的含水率高达90%往上。