什么是油菜？

油菜即普通白菜，又名青菜，属十字花科芸薹属1～2年生蔬菜，为我国广大地区喜食蔬菜，尤其南方各地栽培和食用更为广泛，在周年生产，调剂蔬菜市场均衡供应中起着举足轻重的作用。
对环境条件的要求：
（1）温度
油菜喜冷凉气候，耐寒性强，生长适宜温度为18～20℃，能耐-2～-4℃低温，长江流域一般尚可安全越冬，北方则须在保护设施条件下生产冬春茬。气温高于25℃，生长衰弱，易感染病毒病。而萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定天数即可完成春化，苗端开始花芽分化，长日高温下即抽薹开花，冬春栽培须防止早期抽薹。
（2）光照
油菜产品器官形成需较强的光照，光照不足，易引起徒长，茎节伸长，品质下降。油菜发育上属长日性植物，春栽宜选冬性强，在较高温度下抽薹缓慢的品种。
（3）水分
油菜叶片柔嫩，蒸腾旺盛，但根系浅，吸水力弱。所以需较高的土壤和空气湿度。同时耐涝力较弱，淹水缺氧即会死苗。
（4）土壤营养
喜土质疏松、肥沃、保水保肥力强的壤土或沙壤土。养分以速效氮为主，其次是钾肥，磷肥用量最少。

油菜的功效和作用？

油菜，又叫油白菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。
油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。 油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植株矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。
扩展资料
吃油菜的好处
1、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
3、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。
吃油菜注意事项
1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、油菜为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。