1、民间的习俗，夏至吃面条，我们北方也是，但是在北方刚刚过完冬至，我们这边吃水饺。
夏至食面，用面（条）之长状夏至之长昼。可用寿庆吃面讨长寿彩头之俗进行印证。
古书《二十四节气解》说：“阳极之至，阴气始生。日北至，日长之至，影短至，故曰‘夏至’。”赵之珩说，我国民间有“冬至馄饨夏至面”的说法。夏至食面，一般指的是面条。南方的面条品种多。如阳春面、干汤、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等许多品种。北方则主要是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。
2、夏至这天，除食面食外，也有的地方食凉粉、凉皮，既防暑又解馋
在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神。由此可见夏至这天，北方人吃面条也好，南方人吃馄饨也好，都是过节祭神的习俗。
材料
主料：面条150克，
辅料：小白菜20克，
调料：大葱10克，盐2克
做法
小白菜净，切段，放在碗中备用；
面条放入开水中煮熟；
小白菜放煮面水中烫熟；
锅里倒入水，加热煮开，盛入碗中；
放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
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