的做法，麻辣豆腐怎么做好吃，麻辣豆腐的家常做法

主料
豆腐
300g

辅料
油
适量
郫县豆瓣酱
30g
葱
适量
姜
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
水淀粉
适量
酱油
适量
步骤

1.准备食材

2.豆腐切成约2厘米的大方丁。

3.将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。

4.锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。

5.加入辣椒粉、姜末。

6.炒匀炒香后加入适量水烧开。

7.加入豆腐。

8.加入适量酱油和盐继续烧煮入味。

9.加入适量水淀粉收汁。

10.加入花椒粉调味。

11.加入葱花点缀。
小贴士
1、直接放花椒与辣椒面炒香也可，但花椒在食用过程中如果不小心入口，后果很严重，你懂的，所以我用花椒粉代替。
2、豆腐焯加盐焯煮一下，可去除掉部分豆腥味，还会使豆腐口感更嫩。
3、因为郫县豆瓣酱含有一定的盐份，所以放盐时请酌量

食材明细
豆腐一块
剁椒适量
姜适量
蒜适量
油辣椒少量
盐适量
酱油适量
花椒面少量
麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
麻辣豆腐的做法步骤

1
将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）

2
葱和蒜切小块备用

3
准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）

4
再将豆腐切成小块备用

5
油锅烧热后先放入剁椒煸炒

6
煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒

7
再倒入豆腐块炒匀

8
然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会

9
炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）

10
起锅后撒上一点花椒面就ok了

麻辣豆腐怎么做？把豆腐切方块，锅中起热加入水捞出 ，锅中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。

麻辣豆腐怎么做？把豆腐切块过水捞出，锅中起油，加入豆瓣酱翻炒然后，倒入葱姜蒜末辣酱倒入豆腐 。