食用植物油的酸价越高好还是低好

食用植物油的酸价越低越好。 植物油的酸价高，表明油的质量变差了。现在酸价的测试已经是国家强制标准了

食用植物油的酸价越低越好。
植物油的酸价高，表明油的质量变差了，随着酸价值的增大，油脂的过氧化值往往也会变高，过氧化值表明了油脂的腐坏情度，是国家强制性的卫生检测标准。
食用油酸价检测的相关意义：
1、酸败：油脂在储藏和加工过程中，受到光、热、氧、油脂中水分和酶的作用，分解成游离脂肪酸等产物，这种变化叫酸败。
2、酸价定义：中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。
3、脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。
4、酸价是油脂品质好坏的重要指标，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。
5、如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
6、油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取与加工的工艺、油脂的贮运方法与贮运条件等有关。
食用植物油的酸价越低越好。 植物油的酸价高，表明油的质量变差了，随着酸价值的增大，油脂的过氧化值往往也会变高，过氧化值表明了油脂的腐坏情度，是国家强制性的卫生检测标准。

食用油酸价检测的相关意义：
1、酸败：油脂在储藏和加工过程中，受到光、热、氧、油脂中水分和酶的作用，分解成游离脂肪酸等产物，这种变化叫酸败。
2、酸价定义：中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。
3、脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。
4、酸价是油脂品质好坏的重要指标，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。
5、如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
6、油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取与加工的工艺、油脂的贮运方法与贮运条件等有关。
食用植物油的酸价越低越好。 植物油的酸价高，表明油的质量变差了，随着酸价值的增大，油脂的过氧化值往往也会变高，过氧化值表明了油脂的腐坏情度，是国家强制性的卫生检测标准。