可以的。我曾经就是面粉厂做技术管理的。对于工业用粉来说，有时候是不可以的，因为粉质拉伸数据并不是线性相关。但是你家里用，完全可以。
没必要啊~市场上大部分卖的都是中筋的，像富强，标准粉，最好别用高加低配
一半的高筋粉一半的低筋粉就可以
不可以
