茶艺基本知识

茶艺主要包括以下内容：

1、茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。

2、水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶？现代唯一的为高端茶艺提供运水的组织”茗泉邮驿“正在将忽略了近3个世纪的”运泉“将中国茶艺推向世界的最高度

3、茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。

4、茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

5、茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。

6、悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。

扩展资料：

茶艺的分类

中国茶艺按照茶艺的表现形式分类可分为四大类：

1、表演型茶艺

表演型茶艺是指一个或多个茶艺师为众人演示泡茶技巧，

其主要功能是聚焦传媒，吸引大众，宣传普及茶文化，推广茶知识。这种茶艺的特点是适合用于大型聚会、节庆活动，与影视网络传媒结合，能起到宣传茶文化及祖国传统文化的良好效果。

表演型茶艺重在视觉观赏价值，同时也注重听觉享受。它要求源于生活，高于生活，可借助舞台表现艺术的一切手段来提升茶艺的艺术感染力。

2、待客型茶艺

待客型茶艺是指由一名主泡茶艺师与客人围桌而坐，一同赏茶鉴水，闻香品茗。在场的每一个人都是茶艺的参与者，而非旁观者。都直接参与茶艺美的创作与体验，都能充分领略到茶的色香味韵，也都可以自由交流情感，切磋茶艺，以及探讨茶道精神和人生奥义。

这种类型的茶艺最适用于茶艺馆、机关、企事业单位及普通家庭。修习这类茶艺时，切忌带上表演型茶艺的色彩。讲话和动作都不可矫揉造作，服饰化妆不可过浓过艳，表情最忌夸张，一定要像主人接待亲朋好友一样亲切自然。

这类茶艺要求茶艺师能边泡茶，边讲解，客人可以自由发问，随意插话，所以要求茶艺师要具备比较丰富的茶艺知识具备较好的与客人沟通的能力。

3、营销型茶艺

营销型茶艺是指通过茶艺来促销茶叶、茶具、茶文化。这类茶艺是最受茶厂、茶庄、茶馆欢迎的一种茶艺。演示这类茶艺，一般要选用审评杯或三才杯（盖完），以便最直观地向客人展示茶性。

这种茶艺没有固定的程序和解说词，而是要求茶艺师在充分了解茶性的基础上，因人而异，看人泡茶，看人讲茶。看人泡茶，是指根据客人的年龄、性别、生活地域冲泡出最适合客人口感的茶，展示出茶叶商品的保障因素（如茶的色香味韵）。

讲好茶，是指根据客人的文化程度，兴趣爱好，巧妙地介绍好茶的魅力因素（如名贵度，知名度，珍稀度，保健功效及文化内涵等），以激发客人的购买欲望，产生“即兴购买”的冲动，甚至“惠顾购买”的心里。

营销型茶艺要求茶艺师诚恳自信，有亲和力，并具备丰富的茶叶商品知识和高明的营销技巧。

4、养生型茶艺

养生型茶艺包括传统养生茶艺和现代养生茶艺。传统养生茶艺是指在深刻理解中国茶道精神的基础上，结合中国佛教、道教的养生功法，如调身、调心、调息、调食、调睡眠、打坐、入静或气功导引等功法，使人们在修习这种茶艺时以茶养身，以道养心，修身养性，延年益寿。

现代养身型茶艺是指根据现代中医学最新研究的成果，根据不同花、果、香料、草药的性味特点，调制出适合自己身体状况和口味的养生茶。养生型茶艺提倡自泡、自斟、自饮、自得其乐，深受越来越多茶人的欢迎。

成因

中国是茶的故乡，历史悠久。据《华阳国志·巴志》：“园有方翡，香茗”记载，中国人工栽培利用茶树已有三千多年历史。在这悠入久的历史发展进程中，茶已成为中国各族人民日常生活的一部分。

人们常说：“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常生活中的地位。茶在日常生活中的普遍应用，人们首先把其当成饮料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。

人们在饮茶过程中讲求的享受，对水、茶、器具、环境都有较高的要求；同时以茶培养、修炼自己的精神道德，在各种茶事活动中去协调人际关系，求得自己思想的自信、自省、也沟通彼此的情感，以茶雅志，以茶会友。

茶本身存在着一种从形式到内容，从物质到精神，从人与物的直接关系到成为人际关系的媒介，逐渐形成传统东方文化一朵奇葩——中国茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中国传统优秀文化中占有其重要的一席之地。

在中国古代，文人用茶以激发文思；道家用以修心养性；佛家用以解睡助禅等，物质与精神相结合，人们在精神层次上感受到了一种美的熏陶。

在品茶过程中，人们与自然山水结为一体，接受大地的雨露；调和人间的纷解；求得明心见性回归自然的特殊情趣。所以品茶对环境的要求十分严格：或是江畔松石之下；或是清幽茶寮之中；或是宫廷文事茶宴；或是市中茶坊，路旁茶肆等。

不同的环境会产生不同的意境和效果，渲染衬托不同的主题思想，庄严华贵的宫廷完好；修身养性的禅师茶；淡雅风采的文土茶，都有不同的品茗环境。对于再现生活品茶艺表演，不同类型的茶艺要求有不同风格的背景。

主题和表现形式的一致，通过背景衬托，增强感染力，再现生活品茶艺术魅力。在茶文化的挖掘研究中，何种形式的环境适合茶艺表演尚有必要探讨。背景中景物的形状，色彩的基调，书法、绘画和音乐的形式及内容，都是茶艺背景风格形成的影响因子。

参考资料：百度百科-茶艺

具体而言，茶艺可概括为“三句话六个要素十二字”，即识茶鉴水，选具侯汤，投茶量时。

一） 识茶

就是要能认识好茶，区分各种茶类和茶叶内在品质的优劣。明代张源在其《茶录》一卷中即有“茶之妙，在乎始造之精，藏之得法，泡之得宜”的记述。其目的在于确保茶的色泽，香气，味道得以充分发挥。

二） 鉴水

亦即品水。要懂得什么是好水，并能区分泉水，江水，井水等，以及各自不同的水质。不同的茶类用不一样的水，特殊的茶类宜选特定的水。故曰：“蒙顶山上茶，扬子江心水。”但大部分茶人通过实践普遍认为:山泉水为上，江水次之，井水为下。普洱茶一般选用上好的山泉水冲泡，更能体现其香，甘，重，滑，色五大特征。

三） 选具

就是要根据不同的茶类选择不同的冲泡器具。明代黄龙德在其所著的《茶说》中言：“器具精洁，茶愈这之生色，用以金银，虽云美丽，然贪贱之士未必能具也。”而事实上，金银器具未必就好。一般来说，乌龙茶侧重选择紫砂壶冲泡，常用还可“养壶”；普洱茶选择陶瓷或玻璃器具冲泡为宜，既可赏色，又可避免因茶质不同而窜香夺味。

四） 侯汤

就是观察开水的变化，把握恰当的时机投茶冲泡。宋代蔡襄在其《茶录》中有“侯汤最难”之说。因为“未熟则沫浮，过熟则茶沉”，“况瓶中煮之，不可辨，故日侯汤最难”。那么如何侯得一壶好汤呢？明代许次纾在《茶疏》中言：“水一入缸，便须急煮。侯有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时。大涛鼎沸，旋之无声，是为过时。过则汤老而香散，决不堪用。”

五） 投茶

即泡茶时的茶叶投放量要适中。我们既要根据茶具大小，也要结合品茶人数的多少来合理地确定投放茶叶量的多少，否则“小则香气氰氢，大则易于散漫”。所以“大约及半升，是为适可。独自斟酌，愈小愈佳。容水半升者，量茶五分。其余以是增减”。

六） 量时

就是按照投茶量的多少，准确地把握和衡量出每泡茶乃至每次冲泡时间的长短，以及可冲泡用的时间和每次投茶可冲泡的泡数。

只要上述六个要素都同时具备了，茶艺最基本也是最重要的方面也就全掌握了。同时，再以娴熟自然，大方得体的冲泡技巧贯穿始终，并不断赋予其美学功能，给人以美的感官享受，茶艺就有了不俗的表现。

对茶不了解，心中没有茶，任何行为都是肤浅的。
茶艺基础知识是认识茶，了解茶
才有可能喜欢茶
才能心中有茶
1、茶怎么来的？
2、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶是如何演变？怎样加工？什么流程和原理？
3、加工出来的茶叶如何鉴别其品质、等级、特性？
4、根据不同茶类、选择适合的茶具、掌握水的温度和浸泡的时间，让茶发挥至最高境界。
5、茶叶如何卖？茶叶如何营销？如何开店？茶叶店、茶艺馆的经营管理。
6、茶叶店、茶楼、茶艺馆礼仪（包括坐、站、行走、微笑等）。
7、修心养性的三套泡茶流程展示，既茶艺表演，以及一套干泡法，也称为行茶法。

茶艺茶道并非是穿上道家或佛家的服饰泡一下茶就是茶道，这太过于肤浅了，
有道是：心中有茶，倒茶成茶道；心中无茶，茶道成倒茶。

茶艺，是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。想要品尝一杯好茶，必须先学会如何泡茶，下面简单讲解下茶艺基本知识：
其实茶艺基本知识包括一个核心、两个基础、三个要求、四种茶具、五种茶艺、六个条件、七条标准、八种展示、泡茶九要、十大基本程序。

茶艺基本知识一：一个核心
这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”。以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静”。到明代喻政又提出了“淡远清真”。中国茶道传到日本，千利休提出了“和敬清寂”。传到韩国，韩国人提出了“和敬俭真”。传到新加坡，新加坡人提出了“和爱谦静”。中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。虽然都有时代性和地域性，但它的核心都是道德修养。
茶艺基本知识二：两个基础
不论是茶道还是茶艺。最根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快，达到精神上的养生。
茶艺基本知识：三个要求
这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求：
一是动作圆活、连绵、轻盈;
二是动作自然、优美、和谐;
三是动作来源于生活，高于生活。
茶艺基本知识四、四种茶具
综合茶道、茶艺的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态。
茶艺基本知识五、五种茶艺
1.红茶茶艺。2.绿茶茶艺。3.乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)。4.花茶茶艺。 5.禅茶茶艺。
茶艺基本知识六、六个条件
无论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。
茶艺基本知识七、七条标准
茶艺表演的好坏，通常有七条标准进行衡量和评判。
1.表演。2.解说。3.茶汤。4.搭配。5.交流。6.音乐。7.程序编排。
茶艺基本知识八、八种展示
茶道、茶艺表演要体现出八种展示。
1.展示环境美。2.展示芳魁汇萃。3.展示人性美。4.展示茶具美。5.展示服装美。6.展示语言美。7.展示音乐美。8.展示舞蹈美。
茶艺基本知识九、泡茶九要
在整个茶艺表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。
1.要确定用茶。2.要选好茶具。3.要选好用水。4.要放茶适量。 5.要选好投茶方法。6.要掌握好水温。7.要注水适量。8.要掌握冲泡时间。9.要掌握好冲泡次数。
茶艺基本知识十、十大基本程序
1.群鹤沐浴。2.请君人宫。3.高山流水。4.清风拂面。5.关公巡城。6.韩信点兵。7.茶汤鉴赏。 8.闻香通灵。9.三啜甘露。 10.赞许回报。
以上是茶艺基本知识的简单介绍，由此可见茶艺是一门很深奥的学问，它需要大家不断的去实践。

茶艺师国家标准分为初中高级和技师，高级技师。每个级别基础知识都是不一样的。比如茶叶基础，茶叶分类，名品等。
来我们学校学茶艺的都是特别喜欢这个行业。
将来学成从事这个职业。