A、马铃薯利用块茎繁殖，属于无性繁殖，A错误．B、椒草的叶为营养器官，能长成新植株，属于无性生殖，A错误．C、种子的主要部分胚是由受精卵发育而成的，而受精卵是由精子和卵子相结合而形成，在条件适宜的情况下，胚可以发育成一株完整的植物体，玉米种子萌发长出幼苗，属于有性生殖，C正确．D、扦插紫背天葵茎段长成新植株为无性生殖，D错误．故选：C．
