比例差不多是，一斤面粉3两水，食盐吗要80克就可以了，碱面一般不加，有的加改良剂的，面条有劲
楼主什么经验都没有就开店有些冲动了，建议楼主还是系统的跟着老师傅学习一下，这样才能实现盈利的目的。
说是说不清楚的，来我店里，我现场教你
