成年人练字选哪种字帖好?练字应该按什么步骤进行呢？

首先要明确，练习书法与年龄并无必然的联系！
如果阁下喜欢书法，想较为深入的了解书法，感受书法艺术的熏陶，借以修心怡情，当作生活的一份情趣，那么我建议你学楷书。书法字体的演变有一定的规律，而书法讲究功底，原则上须从楷书练起，基础扎实了，再练习其他字体则事半功倍。
如果阁下仅仅是希望把字写得好一些，满足平时考试或工作需要的话，那么我建议你学行书。行书在生活中使用最为广泛，实用性很强，入门的难度亦相对较低。
以下几点建议供参考：
1.无论练习何种字体，临帖都是必须的！毛笔楷书方面建议临摹颜真卿的《颜勤礼碑》、《多宝塔碑》和柳公权的《玄秘塔碑》，毛笔行书方面建议临摹王羲之的《兰亭序》和米芾的《蜀素帖》，而硬笔书法各书体则可以临摹田英章或庞中华的字帖。
2.勿盲目练习，先学会读帖，即看准范字之基本笔法和结体，对运笔的轻重、快慢、起止等做到心中有数，进而通过不断练习形成“手感”。
3.务必坚持每天练习，不间断！必须用心练习，决不能视之为任务完成即可。
4.初学者建议先描红再临帖。

首先看你要联系硬笔还是毛笔。

毛笔最好是大楷或中楷（不要练小楷，也有说先练隶书好的...）
字帖你可以选择自己喜欢的：“颜体”“柳体”“欧体”“褚体”“赵体”皆可。

练习硬笔的话你可以选择你喜欢的硬笔字帖或者毛笔小楷字帖如：《灵飞经》《唐人写经》，或者王宠、赵孟頫、文征明的小楷都可以。

步骤就是刚开始要联系基本笔画，主要是运笔。运笔灵活一些你可以跟帖每天写几篇（固定的篇数，或者是每天固定的时间），不要描红，不用贪多，写得时候静下心，不能三心二意，坚持一个月就有成效，继续坚持反复把一个贴多写几遍，然后换帖再重来...用不多久就能写好。

有一种练字方法，明年下半年估计会出版，可以速成的，让你彻底改变书写认知方法，并从此写得一手好字，扬眉吐气！