怎样做虾皮

　　青椒炒虾皮的做法

　　食材准备

　　虾皮25克，青椒2个，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，香菜适量。

　　方法步骤

　　1、将青椒洗净切成3厘米的丝，生姜切丝，大蒜去皮切丝，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段，虾皮洗净后沥干水分;

　　2、起油锅，下入虾皮，小火炒至微黄，然后倒入少许料酒，转中火炒匀;

　　3、下入郫县豆瓣酱，姜蒜，炒匀;

　　4、然后倒入青椒丝，翻炒2分钟左右，放入少许盐，一勺生抽炒匀后关火，放入香菜炒匀即可。

虾皮蒸鸡蛋

材料：

鸡蛋2个、温水、盐、食用油、虾皮、生抽适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中用筷子搅散后，再加入温水和盐继续搅拌均匀。

2、将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，主要是滤掉表面的气泡，防止蒸出来的鸡蛋有气孔，显得不滑嫩平整。

3、锅内加水烧开后，将过滤好的蛋液装入炖盅内，盖好盖子，中火蒸10分钟左右。

4、锅内加适量油，放入虾皮，炒出香味后，将虾皮和油一同倒入蒸好的鸡蛋上，然后加入适量生抽和葱花即可。

可以做菜的，介绍两种做法：一、干炸虾皮1、将虾皮洗净，放入少量盐、酱油浸泡2、将虾皮放入蛋清中，而后捞出蘸上面粉3、油加热至7、8成，加入虾皮，炸成金黄色即可二、虾皮冻1、虾皮洗净，放入锅中大火煮开2、加入少量盐、生抽，水开后小火煮30分钟3、将煮好的虾皮水盛出，放入冷藏室，

虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。虾皮因产地、季节不同，质量差别也很大。河北省滦县春产虾皮最好（春季虾肥，肉质好），这种虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金黄色，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。
禁忌人群：宿疾者、正值上火之时；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人；患有皮肤疥癣者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人
虾皮的营养价值

1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。4.虾皮中还含有丰富的钙质。

虾皮的食用效果

1.保护心血管虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。2.缓解神经衰弱虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。3.增强体质老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。4.预防妊娠高血压钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

虾皮的食用禁忌

1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾。2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。3.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。4.因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石

1.虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，这样做大人小孩都喜欢。
2.虾皮拌菠菜：菠菜焯水，摊鸡蛋饼切丝，油热下虾皮炒黄倒菠菜、调味品、粉丝、鸡蛋翻炒均匀即可。加入...
3.蒜香虾皮：虾皮清洗干净，油热下蒜煸香倒入虾皮翻炒加生抽翻炒均匀出锅即可。加入蒜更加美味！

怎样做虾皮，虾皮可以用它来做，汤也可以是也可以做木耳，做白菜片都可以抓一下熬汤喝，美味鲜美，大伙都愿意喝。