瓜子致癌吗

瓜子致癌的说法其实一直都有流传，但是很多人都不太相信这个说法，其实不相信是因为不了解瓜子致癌的原因，下面介绍瓜子为什么是致癌物 其实没这么可怕。
瓜子为什么是致癌物
根据世界卫生组织最新公布的一级致癌物，除了酒精饮料、含黄曲霉素食物、槟榔、烟草、咸鱼等明确的说有致癌作用，其他都是可能致癌，其中存在很大的变数。瓜子也不例外。
瓜子可能致癌的因素，主要有瓜子炒制前后可能存在容易发霉的现象，尤其是瓜子存放时间长，可能因为发霉而产生黄曲霉素，而黄曲霉素被列为一级致癌物，这就存在了健康隐患。但是有苦味未必是发霉后产生的致癌物在作怪，因此要食用新鲜的瓜子，建议购买有质量保证的品牌瓜子。
瓜子炒制过程中一些商贩，尤其不是正规厂家的商贩为了口味和成色，会添加大量增加甜味的——糖精钠、明矾、滑石粉等，或者其他物质，过量服用可能致癌。建议购买正规厂家国家质监检查合格的产品，口味清淡，少添加剂。
所以正常吃瓜子不会致癌，但是要少吃，炒制的瓜子吃多了会上火。少量的吃还是有好处的，瓜子富含维生素，蛋白质等，可以安定情绪、防止老化，治失眠、增强记忆、增进食欲等。

瓜子小知识
瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。 又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。
瓜子保质期是多久
生瓜子大概在3个月左右，熟瓜子6个月左右。
瓜子，又叫瓜子儿。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

瓜子吃多了可能会致癌？瓜子本身并不是致癌的食物，这是咋回事呢