鸡和板栗怎么做好吃

板栗烧鸡作法和流程

1提前准备原材料。

2去壳的栗子下锅煮4分钟上下捞起来控干水预留；锅中加点油，油的量能够稍多一点，放进栗子炒成表层掉色后捞起来预留。

3余油再度烧开，放进姜蒜片进行爆香，倒进黑椒鸡块煸炒；黑椒鸡块表层淡黄后加入米酒，生抽，盐，少量白砂糖添加栗子。

4倒进沸水，大火烧开后转文火盖上盖，煮20分钟上下；再火灾收湿水分，撒进葱段就可以

5板栗烧鸡，东北菜、四川菜、湖南菜里都是有这家常小菜。关键原材料为带骨鸡脯肉，栗子肉。这家常小菜的特性是补脾胃、强筋壮骨、止泄泻。一般群体均可食，老年人、患者、体质虚弱更宜服用。

鸡烧板栗怎么做好吃

6板栗中常含的丰富多彩的不饱和脂肪和维他命、矿物，能预防高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质增生疏等病症，是延缓衰老、益寿延年的滋补养生上品；板栗带有维生素b2，常吃栗子对时间一长久治不愈的小孩口舌生疮和成年人口腔溃疡有利；板栗是碳水化合物化合物成分较高的坚果种类，能提供身体较多的能源，并能协助脂肪分解，具备健脾补血脾，厚补肠胃的功效；板栗带有丰富多彩的维他命C，可以保持牙、骨骼、血管肌肉的一切正常功能，能够防止和医治骨质疏松，腰小腿酸痛，骨筋疼痛、困乏等，减缓身体衰退，是老人理想化的健康保健鲜果。

鸡烧板栗怎么做好吃

板栗烧鸡饮食搭配特性

鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中。蛋白的成分颇多，在肉当中，能够说成蛋白最大的肉类食品之一，是归属于高蛋白食物低热量的食品。

板栗不但带有很多木薯淀粉，并且带有蛋白，维他命等多种多样广告牌营养元素，有着“干果之王”的美誉。板栗可代粮，与枣、柿子饼并称之为“铁杆庄稼”、“木本谷物”，是一种物美价廉、颇具营养成分的养生食材及滋补的灵丹妙药。

这不是板栗烧鸡的，做法。

用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;@2@把开水倒入板栗，没过，添加盐;@3@盖上锅盖焖上5分钟;@4@逐个取出剥取栗肉;@5@跑山鸡洗净，沥干水分;@6@剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;@7@捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用

工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<90分钟
热量：较低热量
配料：
鸡肉(整)1只、板栗250克 、 彩椒1个 、 食盐6克、生抽1勺、老抽1勺、八角2个、料酒1勺、蒜适量、姜4片、葱半根、植物油适量、干辣椒4个
烹饪步骤：
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;
3.盖上锅盖焖上5分钟;

4.逐个取出剥取栗肉;
5.跑山鸡洗净，沥干水分;
6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅

烹饪小贴士：
用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手);
倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟;
从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除(若是凉了，内皮还是不容易彻底去除)
剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除;
板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;
若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅