猪肉煮之前要放盐一起煮这样才能让猪肉有味一点。在爆炒前你要放的生抽如果有料头就放点。炒菜的吧，就要放多一点油到锅出点烟时你就放菜下去，然后你就撒点水来烫一下菜。我说了这么多你学不会，我都不知怎样帮你了，谢谢采纳！
炒肉最好是急火快炒，炒肉菜要将肉用生粉、生抽、食用油、鸡精和胡椒腌制一下，先把肉炒好后盛起来后再炒配料，等配料炒得差不多了开始调味，最后把炒过的肉放进锅合炒。青菜有很多种做法：1、可以先用开水汆后过凉水备用，锅内放入蒜泥爆香后再放入汆过水的青菜翻炒，最后调味起锅。2、生炒青菜就直接爆香蒜泥或姜丝后放入青菜翻炒调味后起锅。3、爆香干椒后放入青菜翻炒调味在起锅前放入少许白酒再翻炒起锅。做汤有简单的蔬菜菜汤和老火靓汤，无论做任何汤都要做到汤水一次性加够，不要中途加水，调味很重要，盐、鸡精、胡椒粉、除了炖鸡外都是最后调味的时候才放，这样就不会破坏汤汁的鲜香了
加油蒸米饭
将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开，转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即成。这样蒸出的陈米，像新米一样好
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