我们吃的菜啊汤啊味道鲜不鲜美是看谷氨酸的含量，鸡精，味精里面都有这种东西，就实质上来说这两个东西是没有太大区别的。只是要注意在做蛋，鸡鸭鱼这些菜的时候就不用放鸡精或味精了，因为它们本身的谷氨酸含量就已经很多了，放盐就很鲜美了，反倒是放了会破坏它们本身的鲜味。还有菌类也是，炒得时候不要放味精或鸡精。
郁闷！
都是厨师吗？
怎么都这么专业呀！
呵呵！味精和鸡精是两种东西
现在很多人都感觉
鸡精和味精一样都是调鲜的
其实是错误的！它们两种都不可多用的
鸡精属于添加剂的一种是浓缩品
不像鸡粉是调料
而味精也是一样是调料
另外它们的用途和方法是不一样的
味精要在菜肴出国之前几秒钟再放
放早了会产生一种氯化至癌物！
但现在好多人都不去注意！
而鸡精就不用
而且多用于汤类！
有些调料适可而止
多了就不一定好了！
仅供参考吧！
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