锅仔口蘑鸡块
原料：净膛子鸡1只，玉兰片、青笋片各150克，鲜蘑菇100克，葱段、姜片、蒜片、泡红椒片各5克，味精、鸡精各10克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法：鲜蘑菇切两半；与玉兰片、青笋片切成菱形片，装入砂锅备用。净膛子鸡，斩成4厘米见方的块，入沸水锅中汆烫去血水，捞出。锅置火上，放油加热，下姜片、蒜片、葱段、泡红椒片，鸡肉块炒香。倒入白汤，加其他调料烧沸，除去浮沫，倒入砂锅内即可。
滋补鸡锅
原料：净膛鸡1只，姜片2片，料酒50克，盐适量，川芎5克，当归10克，枸杞20粒，去核红枣6粒。
做法：将净膛鸡取鸡架，和药材一起放入锅中加适量水炖约2小时。鸡件切块放入锅中，加入姜片、盐、料酒炖约10分钟，捞出鸡块，将汤倒进药材鸡汤内。将鸡汤煮滚，加入鸡件，盖锅盖，关火，焖3分钟即成。
鲜奶炖鸡汤
原料：土鸡，鲜奶，高汤，红枣，姜，精盐各适量。
做法：土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下，姜切片。汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
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