我知道鱼宰杀后立即食用最好吃，因为这是鱼身上有种粘液，这种粘液在烧鱼时可以保护它的营养不被破坏，特别是鱼皮。呵呵！
活鱼宰杀后不要立即食用，最好放置一段时间再吃，因为才宰杀的鱼蛋白质还未发生化学反应，鱼肉的口感并不很理想，营养价值也会打折扣
应该是立即食用最好 鱼类含丰富的蛋白质 放久了容易变质的 新鲜最好
宰杀洗净后1----2个小时最理想.当然,宰的时候是活的.要是死的就无所谓了.
将宰杀好的鱼先放冰箱4-5个小时后再食用最有营养而且味道好
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