一，首先说明餐饮店的纯利润这个没有指标合理不合理，因为餐饮亏的，营业额不多当然赚得少，纯利润就低。二，非要说个指标，那么毛利50%左右，人工18%左右，加租金等，可以算出一个保本点。就是必须做多少营业额才不亏
